Truffière La Berlandie

À Coulaures, petit hameau du causse périgourdin posé entre Périgord Vert et Périgord Blanc, la Truffière La Berlandie cultive la truffe noire du Périgord (tuber melanosporum) depuis 1973, sur une vingtaine d'hectares de plantations mycorhizées. Bernard et Joëlle Lansac y font découvrir, sur rendez-vous et toute l'année, leurs chênes truffiers — et, l'hiver, une démonstration de cavage menée par leurs propres chiennes truffières, Chiquita et Ilona. C'est une sortie qui trouve naturellement sa place dans un séjour dog-friendly en Nouvelle-Aquitaine, à condition de respecter, avec son propre chien, le travail patient de ces deux professionnelles du nez.

9 h 30, vous arrivez au hameau de La Berlandie après une petite route de campagne depuis Coulaures — le parking se fait dans la cour de la ferme, sans marquage particulier, alors on se gare sagement. Bernard Lansac accueille les groupes de 4 à 15 personnes sur rendez-vous, et votre chien, tenu en laisse dès la descente de voiture, patiente pendant les présentations. La visite démarre par les plantations les plus anciennes, installées depuis 1973 : chênes verts, noisetiers, un sol calcaire qui sent la terre sèche même en hiver. Le rythme est lent, presque contemplatif — le genre de balade où un chien calme, du type labrador retriever ou basset bleu de Gascogne, profite autant que vous des odeurs du causse.

Si c'est l'hiver, le moment fort arrive après une quarantaine de minutes : Chiquita ou Ilona, les chiennes truffières de la propriété, se mettent au travail sous un chêne repéré à l'avance. Votre propre chien reste alors à l'écart, en laisse courte, pour ne pas perturber la recherche — un instant à observer plutôt qu'à partager, mais fascinant pour comprendre le lien entre le chien et la truffe noire du Périgord. La visite dure en moyenne 90 minutes et se termine souvent par une dégustation de produits truffés, à l'intérieur du corps de ferme cette fois, où le chien peut se reposer à l'ombre. En repartant vers 11 h, il reste largement le temps d'enchaîner avec une autre sortie du secteur, comme les jardins de Boscornut à Sainte-Orse ou la marche nordique sur le causse de l'Isle à Mayac, avant de consulter la carte complète des activités pour la suite du séjour en Périgord.

La trufficulture obéit à un calendrier précis. Les plantations se visitent toute l'année, mais la saison de la truffe noire du Périgord démarre en décembre et se prolonge jusqu'à fin février : c'est la période des démonstrations de cavage, au chien ou à la mouche. D'après l'office de tourisme Naturellement Périgord, une démonstration est régulièrement proposée le mercredi en début d'après-midi en pleine saison — un repère utile pour caler une sortie avec son chien dans la région. Hors saison, du printemps à l'automne, la visite se recentre sur les plantations, la mycorhization des jeunes arbres et l'entretien du causse, dans une ambiance plus tranquille pour un chien qui découvre les lieux pour la première fois.

En hiver, trois marchés hebdomadaires animent le secteur autour des truffes fraîches : Excideuil le jeudi, Sorges le dimanche et Thiviers le samedi, tous à moins de 20 km de Coulaures. Une matinée de marché, chien tenu en laisse, complète bien une visite de truffière et permet d'enchaîner sur d'autres sorties dog-friendly du secteur, comme le parc municipal de Thiviers. L'été, la chaleur sur le causse dénudé grimpe vite : prévoyez de l'eau pour le chien et privilégiez une visite tôt le matin.

Une truffière n'est pas un parc canin : l'enjeu réel, ce sont les deux chiennes truffières de la maison, dressées pour un travail de nez très précis. Gardez votre chien en laisse courte pendant toute la visite, surtout à l'approche d'une démonstration de cavage, et évitez de le laisser renifler librement les zones fraîchement travaillées. Le sol du causse, sec et caillouteux, peut être éprouvant pour des coussinets fragiles en été : une pause à l'ombre et de l'eau proposée régulièrement évitent l'échauffement, un point détaillé dans notre guide santé en voyage. Si votre chien n'a pas l'habitude de croiser des chiens de travail, un temps d'observation à distance avant de s'approcher facilite les présentations ; notre guide comportement en voyage donne des repères utiles pour ce genre de rencontre. Le calme reste la meilleure carte de visite pour être invité à revenir.

• Laisse courte (indispensable près des chiennes truffières)
• Sacs de ramassage
• Gamelle pliable et eau pour le chien
• Antiparasitaire tiques (causse boisé)
• Chaussures fermées / coussinets protégés (sol caillouteux)
• Carnet de vaccination à jour
• Petite couverture pour le trajet (route de campagne)
• Téléphone chargé pour confirmer le rendez-vous