Domaine WACH Jean & Fils

À Andlau, petite cité viticole du Bas-Rhin surnommée « la cité de l'ours » et connue pour son abbatiale romane, le Domaine WACH Jean & Fils ouvre son caveau juste en face de l'église, comme le confirme la liste des producteurs recensée par la mairie d'Andlau. La famille cultive 10 hectares de vignes autour du village depuis 1972, avec des parcelles sur deux des Grands Crus d'Andlau, le Wiebelsberg et le Moenchberg, et a achevé sa conversion à l'agriculture biologique en 2021. Raphaël et Fanny Wach reçoivent aujourd'hui les visiteurs, chien compris, dans une cave du XVIe siècle qui peut accueillir jusqu'à 60 personnes. Pour situer l'étape dans son contexte, la fiche sorties avec un chien en Grand Est réunit les autres activités dog-friendly de la région.

Vous vous garez dans une des rues du centre historique d'Andlau et rejoignez à pied le 8 rue Deharbe, juste en face de l'abbatiale Sainte-Richarde. La porte du caveau donne sur une cave voûtée du XVIe siècle, fraîche et silencieuse ; le chien, tenu court, découvre l'odeur du bois et de la pierre pendant que Raphaël ou Fanny Wach présente la gamme du domaine. La dégustation commence en général par un crémant, puis remonte les cépages jusqu'aux deux Grands Crus de la maison : le Wiebelsberg, sur grès rose, et le Moenchberg, sur marno-calcaire, comme le détaille la page oenotourisme du domaine. Entre deux verres, on pose la main sur les pierres froides et le chien, lui, s'installe au pied du comptoir sans être dérangé par le passage.

En sortant, un tour du centre d'Andlau s'impose : les maisons à colombages, la place de l'abbatiale et, dans la crypte, la légende de Sainte Richarde et de son ours qui a donné son surnom à la ville. Si le chien a encore de l'énergie, direction le Château du Spesbourg, à une quinzaine de minutes de route par la RD854 vers le Mont Sainte-Odile puis la maison forestière du Hungerplatz : de là, un sentier balisé en jaune grimpe en une vingtaine de minutes jusqu'aux ruines du donjon carré du XIIIe siècle, en accès libre et gratuit. Comptez une demi-journée pour la dégustation et cette boucle forestière. Pour prolonger la route des vins avec le chien, la fiche préparer un voyage avec son chien rassemble les bons réflexes avant de partir sur plusieurs jours en Alsace.

Le caveau de dégustation est ouvert toute l'année, du lundi au samedi de 10h30 à 12h et de 15h30 à 19h, le dimanche sur rendez-vous uniquement, d'après les horaires publiés par le domaine. Le site affiche aussi une fermeture annuelle début août : mieux vaut appeler avant de faire le déplacement en cette période. Côté vignoble, les vendanges alsaciennes suivent un calendrier précis détaillé par le CIVA : les raisins destinés au crémant sont récoltés en premier, autour de la mi-septembre, suivis par les cépages d'AOC Alsace puis, à partir de la mi-octobre, par les parcelles de Grand Cru comme le Wiebelsberg et le Moenchberg. Une balade dans les vignes en cette saison, chien en laisse, permet de croiser les vendangeurs au travail.

Pour le confort du chien, l'été impose de choisir ses horaires : la cave voûtée reste fraîche toute l'année, un vrai refuge en pleine canicule, alors que le bitume des ruelles du centre d'Andlau chauffe vite en début d'après-midi. Le printemps et l'automne restent les saisons les plus confortables pour enchaîner dégustation et balade dans le vignoble, avec des températures plus clémentes et moins d'affluence qu'en juillet-août. Si le domaine est complet ou fermé, deux autres domaines viticoles répertoriés dog-friendly par DATAtourisme se trouvent à moins de 15 minutes : le Domaine Armand GILG à Mittelbergheim et le Domaine FALLER Léon à Itterswiller.

La cave voûtée du Domaine WACH est un espace clos où le son porte et où plusieurs visiteurs peuvent se tenir debout au même moment : un chien nerveux ou vocal y sera plus à l'aise en dehors des pics d'affluence (fin de semaine, sorties de vendanges). Gardez-le en laisse courte, à vos pieds, et évitez de le laisser quémander autour des verres posés au comptoir. Aucun point d'eau n'est signalé dans le caveau : prévoyez votre propre gamelle, surtout après la marche depuis le parking. Sur les sentiers autour d'Andlau et vers le Spesbourg, la prudence s'impose près des zones de vignes travaillées et des tracteurs de service. Le guide conseils et réglementation détaille les règles de laisse en vigueur en France, et le guide santé en voyage rappelle les précautions utiles pour une sortie estivale avec un chien.

• Laisse courte pour la dégustation dans le caveau
• Sacs de ramassage pour les rues du centre historique
• Gamelle et eau (aucun point d’eau signalé dans le caveau)
• Vérifier par téléphone l'horaire dominical (dégustation sur rendez-vous)
• Chaussures de marche pour la boucle du Château du Spesbourg
• Coupe-vent léger pour la balade forestière en altitude
• Antiparasitaire à jour si visite du vignoble sur rendez-vous