DOMAINE GABINATO FRESQUET

À Tuchan, hameau viticole niché au cœur des Corbières audoises, au pied du château d'Aguilar, le Domaine Gabinato Fresquet cultive une vingtaine d'hectares de vignes classées en appellation Fitou et en IGP Pays Cathare. Isabelle et David Gabinato ont quitté la cave coopérative du Mont Tauch en 2018, après vingt-cinq ans d'expérience commune, pour élaborer leurs propres vins sur cette exploitation aujourd'hui certifiée Haute Valeur Environnementale et conduite en agriculture raisonnée. D'après l'Office de Tourisme Corbières Salanque, qui recense la fiche officielle du domaine, les animaux y sont acceptés, ce qui permet de combiner dégustation de Fitou et balade dans les vignes avec son chien. Le caveau se trouve Route du Vatican, chemin des Crouzels, à deux kilomètres du village par la départementale : la visite se fait uniquement sur rendez-vous, comme pour la plupart des domaines dog-friendly recensés dans notre sélection d'activités en Occitanie.

9 h 30 : vous garez la voiture au village de Tuchan et partez à pied avec votre chien vers le château d'Aguilar, à environ deux kilomètres du domaine. Le sentier grimpe entre garrigue et vignes en restanques, avec quelques passages ombragés sous les pins avant d'atteindre les ruines de cette ancienne forteresse royale qui dominent tout le Haut-Fitou — pensez à une gamelle pliable, il n'y a pas de point d'eau sur ce parcours. 12 h 30 : retour au village, puis quelques minutes de route jusqu'à la Route du Vatican, où le Domaine Gabinato Fresquet vous attend sur le rendez-vous pris la veille. Isabelle ou David vous présentent leur histoire : une vingtaine d'hectares repris en 2018 après vingt-cinq années passées aux Caves du Mont Tauch, aujourd'hui conduits en agriculture raisonnée et certifiés Haute Valeur Environnementale. Votre chien renifle les premiers ceps pendant que vos hôtes racontent le terroir du Haut-Fitou, entre schistes et calcaire, à l'ombre du mamelon rocheux que vous veniez de descendre.

14 h : place à la dégustation, en extérieur sur la terrasse ou au caveau selon la météo — votre chien peut rester à vos pieds pendant que vous goûtez les cuvées en appellation Fitou rouge et les IGP Pays Cathare blanc et rosé. 15 h 30 : si le temps le permet, une balade dans les vignes est proposée jusqu'au lieu-dit la Condamine, sous un pin centenaire — l'occasion de laisser votre chien en laisse longue sur les chemins enherbés entre les ceps. 17 h : pour prolonger la sortie sans reprendre la voiture sur de longues distances, direction le Domaine Bertrand-Bergé à Paziols, à trois kilomètres, une autre étape viticole du Haut-Fitou avant de reprendre la route en fin de journée. La chaleur retombe, votre chien marche plus tranquillement sur le chemin du retour, entre les pierres sèches et les amandiers qui bordent la route du Vatican.

Le vignoble du Haut-Fitou se visite dans les meilleures conditions au printemps et à l'automne, lorsque les températures restent clémentes pour une balade entre les rangs avec un chien. En plein été, les Corbières dépassent régulièrement les 30°C en journée : mieux vaut réserver un créneau tôt le matin ou en fin d'après-midi. Le domaine propose alors, l'été, « Les Lundis en Terrasse » de 19h à 21h : un accueil vigneron avec dégustation de vins et tapas maison en extérieur, un format plus frais et adapté à une soirée en famille avec son chien, sur réservation au 06 81 43 80 91.

Les vendanges se déroulent généralement de fin août à mi-septembre selon le millésime : c'est une période d'activité intense dans les vignes, où mieux vaut privilégier un rendez-vous en dehors des heures de récolte pour ne pas gêner le travail des équipes. Hors saison des Lundis en Terrasse, le domaine propose aussi une balade dans les vignes suivie d'un petit-déjeuner vigneron au lieu-dit la Condamine, sur demande auprès d'Isabelle et David. À quelques centaines de mètres du domaine, le Domaine de Rolland - Le Moulin d'Aguilar propose une autre étape dégustation à Tuchan, ce qui permet d'enchaîner plusieurs domaines dans la même sortie sans reprendre la voiture. Pour anticiper la chaleur estivale avec votre chien dans les Corbières, consultez nos conseils pour voyager avec son chien selon la saison.

Le Domaine Gabinato Fresquet reste une exploitation agricole en activité : piquets, fils de palissage et parfois des engins circulent entre les rangs, ce qui justifie de garder votre chien en laisse dès que vous quittez la terrasse de dégustation. En période de vendanges, fin août à mi-septembre, évitez de laisser votre chien s'approcher des rangs en cours de récolte pour ne pas gêner le travail des vendangeurs. Le sol calcaire et la garrigue environnante chauffent vite en été : prévoyez de l'eau pour la balade jusqu'au château d'Aguilar et évitez les heures les plus chaudes de la journée, en particulier sur le sentier pierreux qui monte vers les ruines. Le domaine ne dispose pas d'enclos fermé pour les visiteurs : gardez votre chien à proximité, en particulier s'il a tendance à explorer seul entre les rangs, et surveillez-le lors des balades en groupe où plusieurs chiens peuvent se croiser au caveau. Pour plus de conseils, notre guide sur le comportement à adopter avec son chien en visite détaille les bons réflexes à avoir en extérieur comme en intérieur.

• Laisse courte, obligatoire dès que vous quittez la terrasse de dégustation
• Gamelle pliable et eau, absents sur le parcours vers le château d'Aguilar
• Sacs à déjections pour la balade dans les vignes
• Antiparasitaire à jour (tiques fréquentes en garrigue)
• Appel préalable pour signaler la présence de votre chien lors de la prise de rendez-vous
• Tapis ou coussin pour l'ombre en cas de dégustation en terrasse l'été
• Carnet de vaccination si vous venez en groupe
• Créneau matinal ou fin de journée privilégié en plein été