Distillerie Artisanale J.P. METTE

À Ribeauvillé, au cœur du vignoble alsacien entre Colmar et Sélestat, la Distillerie Artisanale J.P. Metté occupe une maison de la rue des Tanneurs depuis 1960. Nathalie et Timothée Traber y perpétuent un savoir-faire familial autour de plus de 120 eaux-de-vie et liqueurs, distillées dans de petits alambics en cuivre de 100 litres. La boutique-caveau accueille les visiteurs pour une dégustation au comptoir, une étape simple pour prolonger une balade dans les ruelles à colombages du village. Aucun rendez-vous n'est nécessaire pour la boutique, ce qui en fait une halte pratique lors d'une sortie en Grand Est avec son chien.

La matinée commence par une promenade dans les ruelles à colombages du centre historique de Ribeauvillé, en partant de la Grand'Rue jusqu'à la rue des Tanneurs. Votre chien peut marcher en laisse sur les pavés inégaux, en évitant les heures de livraison des commerces, plutôt en tout début de matinée. À la Distillerie Metté, la boutique-caveau s'ouvre directement sur la rue, sans marche ni sas : le sol carrelé, propre et facile d'entretien, convient bien à un chien habitué aux espaces fermés et aux odeurs marquées d'alcool. Nathalie ou un membre de l'équipe présente la gamme d'eaux-de-vie et de liqueurs — un savoir-faire familial que retrace bien l'article de Vinum sur la distillerie — pendant que le chien patiente au pied du comptoir, sur une dizaine de minutes en général si le magasin n'est pas trop fréquenté. Les flacons étant disposés sur des étagères basses par endroits, mieux vaut garder la laisse courte plutôt que de la laisser filer entre les présentoirs.

Après la dégustation, direction la Cave de Ribeauvillé, à quelques centaines de mètres, pour une seconde étape autour du vin cette fois, ou vers l'Étang Guillaume Wiedlin, à environ 500 mètres, pour une vraie pause en extérieur où le chien peut se dégourdir les pattes au bord de l'eau et boire à sa soif après le passage en boutique. Les amateurs de comparaison pousseront jusqu'à la Distillerie Marcel Windholtz, à moins d'un kilomètre, un autre producteur artisanal du village qui permet de comparer les méthodes de distillation d'une maison à l'autre. Cette combinaison dégustation-promenade convient bien à une demi-journée avec un chien calme, déjà habitué aux boutiques et aux passages piétons resserrés du centre-ville ; comptez environ deux heures pour l'ensemble du parcours, pauses et flânerie comprises, en évitant si possible le cœur de journée des samedis d'été où la fréquentation grimpe nettement.

La distillerie est ouverte toute l'année du lundi au vendredi (9h-11h45 puis 14h-18h) et le samedi selon un calendrier variable : 14h-18h d'avril à juin, 16h-18h en juillet-août, puis à nouveau 14h-18h de septembre à décembre, avec fermeture les dimanches et jours fériés, selon les horaires publiés par la distillerie. Le printemps et l'automne, hors pic touristique, offrent un passage plus calme dans la rue des Tanneurs pour flâner avec son chien avant ou après la dégustation.

En été, notamment pendant les week-ends de juillet-août et lors des marchés estivaux de la Route des Vins, le centre de Ribeauvillé se remplit vite de visiteurs et de terrasses, ce qui rend la Grand'Rue plus animée pour un chien sensible à la foule. Consultez aussi l'office de tourisme du Pays de Ribeauvillé et Riquewihr pour les événements du moment (marché de Noël, fêtes des vendanges) qui modifient l'affluence. Si vous prévoyez une journée complète, pensez à combiner cette étape avec d'autres sorties dog-friendly pour construire un itinéraire adapté au rythme de votre chien.

Un chien calme, à l'aise dans les commerces et peu sensible aux effluves d'alcool, profitera le mieux de cette étape : la boutique reste un espace confiné où mieux vaut éviter les réactions bruyantes près des rayonnages de bouteilles. Gardez la laisse courte dès l'entrée et évitez de laisser le chien renifler librement le pied des présentoirs. En extérieur, dans les ruelles pavées du centre-ville, un chien plus vif retrouve de la liberté de mouvement, mais restez attentif à la circulation piétonne dense en haute saison. Pour préparer une sortie mêlant boutiques et balade en centre historique, notre guide sur le comportement en voyage détaille comment habituer un chien aux espaces commerciaux fermés, et notre guide pour préparer le voyage liste le matériel utile pour une demi-journée entre dégustation et promenade dans le vignoble.

• Laisse courte pour l'espace boutique-caveau
• Sacs de ramassage pour la promenade dans les ruelles pavées
• Gamelle pliable et eau, surtout en haute saison estivale
• Coussin ou tapis si le chien doit patienter au comptoir de dégustation
• Antiparasitaire à jour avant une balade dans le vignoble alentour
• Appel préalable au 03 89 73 65 88 pour confirmer l'accueil en groupe
• Éviter les heures d'affluence du week-end en été